суббота, 14 сентября 2013 г.

Греческий салат в лаваше

Лаваш — популярнейшее хлебное изделие, которое является одним из символов кавказской и ближневосточной кухни, но известно и любимо всему миру. Бесспорно, лаваш — это блюдо армянского происхождения, и переводится с древнеармянского как «лав» – хороший, и «(х)аш» – еда. Существует даже легенда о том, что первый на земле хлеб напоминал именно пресный армянский лаваш.
А еще это изделие очень часто именуют «параки», «армянский ломкий хлеб» либо просто «ломкий хлеб», однако все эти названия обозначают примерно  одно и то же тончайшую (0,2-0,5 см) хлебную лепешку, приготовленную из пшеничной муки (в старину — из особого сорта ячменной) в специальных (традиционных) печах «тонир» (или «тандыр»).
Давайте же сегодня попробуем разнообразить с помощью этого необычного «хлеба» всеми любимую и также хорошо известную закуску – любимейший греческий салат с сыром фета! Поверьте, от такого оригинального угощения не откажутся ни дети, ни уж тем более  взрослые!
Чтобы приготовить греческий салат в лаваше, вам понадобится:
помидоры – 4 шт.
армянский лаваш (тонкий) – 2 шт.
салат-латук – 1 коч.
чеснок (молодой) – 2 зуб.
маслины (без косточек) – 200 г
оливковое масло – 50 мл
фета (сыр) – 200 г
сладкий перец – 1 шт.
огурцы – 4 шт.
Как приготовить греческий салат в лаваше:
1. Промываем все свежие овощи (огурцы, помидоры, болгарский перец), после чего просушиваем их от лишней влаги на бумажном полотенце. Теперь нарезаем их средними (даже слегка крупноватыми) кусочками: огурцы – ломтиками (полукольцами), очищенный от сердцевины сладкий перец – соломкой, а помидоры (желательно выбрать помясистей и потверже) – кубиками.
Перекладываем измельченные овощи в глубокую миску, присаливаем их и перемешиваем.
2. Очищаем чеснок, а затем очень-очень мелко нарезаем его ножом (а еще его можно просто натереть на самой мелкой терке либо пропустить через чесночный пресс).
Сыр фета нарезаем аккуратными примерно одинаковыми кубиками (среднего размера). Достаем из банки маслины и разрезаем их пополам (при желании их можно использовать и целыми).
3. Далее разбираем на отдельные листья кочан салата, тщательно промываем их под проточной водой, после чего просушиваем на  бумажном полотенце. Теперь или нарезаем салат небольшими кусочками ножом, либо просто рвем его руками и сразу выкладываем в миску к остальным овощам (слегка присаливаем).
4. Растираем в какой-нибудь небольшой удобной емкости чеснок вместе с оливковым маслом (его можно заменить подсолнечным при желании). Теперь отправляем в миску с салатом нарезанный сыр и маслины, заправляем все получившейся смесью и хорошенько перемешиваем (при необходимости присаливаем и добавляем черный молотый перец).
5. После этого, когда начинка у нас уже подготовлена, берем каждый лист тонкого армянского лаваша (важно, чтобы он был свежим и мягким) и разделяем на 4 части. Теперь выкладываем в каждую из них по несколько столовых ложек салатной начинки и аккуратно сворачиваем в трубочку (или конвертик, если у вас получится). Подавать такую закуску нужно сразу же после ее приготовления, чтобы лаваш не успел размякнуть от масла и сока овощей.
А чтобы сделать подачу блюда более интересной и нарядной, красиво выкладываем на каждую тарелку (при порционной подаче) по несколько листиков того же салата-латука, а уже на них кладем наш греческий салат в лаваше!
Приятного всем аппетита!источник

Греческий салат с капустой

Человеческий организм нуждается в витаминах, и мы постоянно ищем рецепты  блюд, в составе которых имеются продукты с наибольшим их содержанием. Хорошо сохраняются витамины в салатах из свежих овощей, зелени.
Пришло время весны, а с ней появилась и масса свежих овощей, фруктов, зелени. Естественно можно и зимой приобрести любой продукт – в супермаркетах множество заграничных овощей и фруктов. Однако всем нам известна их «репутация». То ли дело – свой продукт, отечественный, свеженький, только что собранный с грядки. В таком продукте можно быть уверенным, и, естественно, в нем имеется масса полезных витаминов, в которых мы так нуждаемся.
Хочу сегодня с вами поделиться отличным рецептом греческого салата с капустой. В его состав также входит сладкий перец, свежая зелень, оливки, сыр фета. Салат получается легким, вкусным  и, главное, – очень полезным!
Чем же так полезен наш главный ингредиент салата — капуста?
Капуста – это низкокалорийный продукт. Она содержит ряд витаминов, минеральных солей и других ценных веществ, которые так необходимы для нормальной жизнедеятельности человека. Капуста имеет отличные вкусовые качества, хорошую урожайность и способность хорошо храниться в свежем и квашеном виде.
Основными питательными веществами в капусте являются углеводы и белки. В ее составе содержится тартроновая кислота, задерживающая превращение углеводов в жиры и снижающая опасность ожирения. Однако эта кислота разрушается при варке капусты, поэтому людям, желающим похудеть, необходимо употреблять капусту именно в свежем виде.
Капуста имеет достаточно разнообразный минеральный состав – калий, кальций, сера, фосфор, железо, магний, медь, кобальт, марганец, цинк.
Потому этот чудесный овощ получил столь широкое распространение во многих странах.
Чтобы приготовить греческий салат с капустой, вам понадобится:
капуста зеленая – 1 кочан
перец болгарский красный – 1 шт.
оливки – 0,5 ст.
петрушка – 1 пучок
сыр фета – 250 г
чеснок – 2 зубчика
соль – 0,5 ч.л.
уксус -1/4 ст.
масло оливковое – 2/3 ст.
орегано – 1 ч.л.
перец черный молотый – по вкусу
Как приготовить греческий салат с капустой:
1. Чеснок очищаем и измельчаем на чеснокодавке.
2. В небольшой миске смешиваем перец, чеснок, оливковое масло, уксус, орегано и соль.
3. Капусты нам понадобится небольшой кочан, промываем и нарезаем его крупными кусками.
4. Болгарский перец нам понадобится красного цвета, промываем его, очищаем от семян и нарезаем полосками.
5. Оливки разрезаем на четвертинки.
6. Свежую петрушку меленько нарезаем.
7. Сыр фета нарезаем кусочками (при желании можно заменить его другим сыром или брынзой).
8. Добавляем в миску со специями измельченную капусту, сладкий нарезанный перец, оливки, петрушку, сыр фета. Вновь всё тщательно перемешиваем.
Можно добавить в салат по желанию огурец или красную капусту.
Если такой салат кажется вам слишком дорогим, можно из его состава исключить сыр фета, оливки, некоторые приправы и заменить их другими ингредиентами.
Приятного аппетита!источник

Индийский салат с курицей

Этот экзотический салат, станет прекрасным дополнением к любому праздничному столу. Салат совсем не сложный, ведь это салат с курицей, а салаты с курицей очень простые, готовятся на скорую руку и всегда праздничные, и поэтому великолепно подходят для особых случаев. Салаты с курицей на столе и никогда не окажутся лишними.
Мясо курицы отлично усваивает и содержит очень полезный белок, а за счет того, что курица в салате используется вареная то, содержание вредного для кровеносных сосудов и работы сердца холестерина содержится минимальное количество, за то мясо наполнено полезными веществами, многие из которых в процессе жарки погибают.
Сельдерей и ананасы также содержат много витамином и да и чего уж там говорить сами по себе они продукты вкусные, если уметь их правильно сочетать, а в этом салате они сочетаются очень и очень гармонично. А немного миндаля добавят салату пикантности.
Благодаря наличию в салате натурального йогурта, все ингредиенты будут лучше усваиваться, а майонез сможет добавить сытности, и поэтому даже небольшой порции индийского салата с курицей может хватить, чтобы утолить чувство голода.
Салат подаётся на листьях салата, что также добавляет ему привлекательности, презентабельности и вкусовых качеств.
Чтобы приготовить рецепт салата с курицей и маслинами вам понадобится:
сельдерей – 3 початка
курятина вареная – 350 г
ананасы – 250 г
миндаль, жаренный и порезанный – 50 г
майонез – 6 ст. л.
йогурт натуральный – 4 ст. л.
карри – 1 ч. л.
кетчуп – 1 ст. л.
листья салата
Как приготовить рецепт салата с курицей и маслинами:
1. Сельдерей нарезаем соломкой длиной примерно в 3 сантиметра и шириной в 5 миллиметров.
2. Курицу режем соломкой.
3. Складываем сельдерей в салатницу вместе с курицей, порезанными орехами миндаля и кусочками ананаса.
4. Все тщательнейшим образом перемешиваем.
5. Перемешиваем, майонез, карри, йогурт и кетчуп.
6. Получившейся в результате пункта 5 смесью заправляем наш будущий индийский салат.
Вот все и готово. Уже полностью приготовленный и пригодный к употреблению салат перед подачей выкладываем на листья салата.
Приятного аппетита!источник

Салат с вешенками и курицей

Это очень вкусный салатик, который всегда очень нравится моим родным и друзьям, которых я угощаю, когда они у меня в гостях. Его можно готовить не только по праздникам, но и в обычные дни. Любой прием пищи с таким прекрасным блюдом сам по себе становится праздничным. При этом все диетическое и натуральное, поэтому можно не бояться, что наберется лишних пару килограммов веса. Все продукты, которые требуются для приготовления, практически не содержат жиров, за исключением разве что майонеза. Но все равно салат является довольно сытным, и можно утолить даже сильный голод , съев лишь небольшую порцию. Готовить его довольно просто, все занимает не более часа, а рецепт несложно запомнить. Всем любителям грибов и мясных блюд рекомендую попробовать этот салатик.
Составные части салата будут полезны для каждого человека. Они содержат множество различных витаминов и разнообразных макро- и микроэлементов, которые играют большую роль для нормальной работы различных органов в нашем организме. Не последнюю роль играют белки с углеводами, которые в большом количестве содержатся в мясе и грибах. Углеводы являются основным источником энергии, а белки – строительным материалом для нашего тела. Но кроме этого, в грибах много ферментов и витаминов. Репчатый лук помогает побороть и предупредить множество простудных инфекций, в нем много витамина С и антисептиков, которые борются с вирусами и микробами. А еще лук способствует укреплению иммунитета. Овощи и зелень вообще представляют собой настоящие природные витаминные комплексы.
Чтобы приготовить салат с вешенками и курицей, вам понадобится:
куриное филе – 200 г
грибы вешенки – 400 г
яйцо куриное – 4 шт.
огурцы – 50 г
лук репчатый – 50 г
майонез – 150 г
соль – по вкусу
Как приготовить салат с вешенками и курицей:
1. Вешенки моем чистой водой, нарезаем соломкой и варим до готовности. По вкусу добавляем соль.
2. Яйца тоже отвариваем вкрутую, охлаждаем, чистим от скорлупы и режем небольшими кубиками.
3. Репчатый лук чистим, моем и режем мелкими кусочками.
4. Огурчики моем и нарезаем соломкой.
5. Куриное филе провариваем до полного приготовления и режем небольшими кусочками.
6. Теперь перемешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом.
Салат с вешенками и курицей  готов. Теперь его можно украсить нарезанной зеленью и подавать к столу.
Приятного всем аппетита!источник

Салат из сельдерея с курицей

Салат из сельдерея с курицей получается очень вкусным и сытным, а главное, необычным, ведь корень сельдерея почему-то редко попадает в поле зрения наших кулинаров. Его своеобразный вкус вносит освежающую нотку в салат и составляет очень интересный вкусовой ансамбль с остальными ингредиентами. Салат получается не только вкусным, но и нарядным, и будет прекрасно смотреться даже на праздничном застолье.
Ингредиенты салата очень полезные, они содержат множество веществ, в которых нуждается наш организм. В мясе много белков, яйца также содержат белки, в соке лимона много витамина С, необходимого для иммунитета. Грибы, корень сельдерея и помидоры содержат просто огромное количество различных витаминов и полезных элементов. Корень сельдерея рекомендуется как вспомогательное средство от множества заболеваний, кроме того, он способствует повышению защитного уровня иммунной системы организма. Хочется отдельно сказать о влиянии сельдерея на фигуру: он имеет так называемую отрицательную калорийность, а это означает, что на его переваривание организм тратит больше калорий, чем содержится в самом продукте. Таким образом, если у вас здоровый желудок, то невозможное возможно – чем больше ешь сельдерея, тем больше худеешь.
Чтобы приготовить салат из сельдерея с курицей, вам понадобится:
корень сельдерея – 180 г
шампиньоны свежие – 100 г
огурцы маринованные – 100 г
масло растительное – 20 г
сок лимона – 10 мл
соль – по вкусу
масло оливковое – 20 г
филе куриное – 240 г
соус соевый – 30 г
майонез – 120 г
листья салата – 40 г
помидоры черри – 50 г
петрушка – по вкусу
Как приготовить салат из сельдерея с курицей:
1. Шампиньоны моем и режем пластинками.
2. На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, чтобы исключить пригорание, и обжариваем грибы, по вкусу солим и охлаждаем.
3. Куриное филе режем на три части вдоль. Обжариваем в подсолнечном масле, по вкусу солим и перчим.
4. После приготовления филе охлаждаем и режем соломкой.
5. Огурчики достаем из рассола и также нарезаем соломкой.
6. Корень сельдерея чистим, моем, режем кружочками, в затем соломкой.
7. Из лимона выдавливаем сок и поливаем им корень сельдерея.
8. Все составные части тщательно перемешиваем.
9. Теперь приступаем к приготовлению соуса: для этого в соевый соус добавляем майонез, тщательно перемешиваем.
10. Мелко режем петрушку.
11. В салатик добавляем петрушку и соус.
12. Листья салата раскладываем в салатнике, на них выкладываем почти приготовленный салатик.
13. Моем помидоры и украшаем ими салат. Сверху поливаем оливковым маслом.
Салат из сельдерея с курицей готов, теперь его можно подавать к обеденному или праздничному столу.
Приятного всем аппетита!источник